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| - | 2015.11.10 Tuesday | |
カニ

初めて食べたカニ料理です。カニを素揚げして、にんにく・唐辛子・香辛料をぶっかけているみたいです。素揚げなので薄味になりそうですが、周りの味とマッチしてカニの旨みが引き立つようになっています。結構お腹膨れます。

ミドリ写真館 畑 勝浩 福井県越前市粟田部町34-30
| | 2015.02.03 Tuesday 18:25 | |
ドラゴン

ドラゴンフルーツには実の色が2種類あるようです。白っぽいのもあります。美味しいものは美味しいですが、外れると何を食べているのか分からないくらい薄い味です。さっぱりした果物です。今回はハズレました。

ミドリ写真館 畑 勝浩 福井県越前市粟田部町34-30
| | 2014.10.01 Wednesday 07:25 | |
カンボジアフルーツ

マンゴスティンには目がないです。ビールを飲んでいるとあまり果物を食べないので、市場でもスルーしてしまうのですが、マンゴスティンは特別です。この時期だからタイからの輸入ものかもしれませんが、美味しい。パカッと割って、中で種を包んでいる白い実を食べます。たまらんです。

ミドリ写真館 畑 勝浩 福井県越前市粟田部町34-30
| | 2014.09.30 Tuesday 08:19 | |
カンボジアサカナ

炭焼きを売りにしている食堂の前には、必ずと言っていいほど、この焼かれた魚と鶏のももが並べられています。突然の雨に襲われ逃げ込んだ食堂にもやはり並べられていました。

とりの味は想像がつくので息子・田菜が注文したの、こちらの魚を食べることにしました。突然の雨とともに辺りは真っ暗になってしまったため、仏像を撮影する時みたいなライティングというか影のつき方になってしまいました。

あまり美味しくない魚でした。小骨が多く、しかも骨が硬い。食べる身が少なく、味がよく分からないのでした。しかも、どういう魚か不明。

ある日市場で売られている魚を発見。あの焼き魚はこれに違いない!しかし、この魚の身元も不明。4つ目うなぎか?そんな魚いるのかい?中には3つ目うなぎもいそう。しかもよくよく見ると、焼かれた魚とこの4つ目うなぎ(一部3つ目)、ひれがついている場所が違う。もっと観察すると、これ本当にうなぎ?となってくる。

この夏、土用の鰻は食べられなかったものの、カンボジアで鰻食べたからじゅうぶんだ、と思っていたが、そうでもなかったのかも知れない。

ミドリ写真館 畑 勝浩 福井県越前市粟田部町34-30
| | 2014.09.27 Saturday 07:30 | |
ロックラック

ロックラックとメニューに書いてありました。ベトナムの影響を受けたクメール料理だと説明を受けました。味見をする前に、息子・田菜が全部食べてしまいました。なので、きっと美味しいのでしょう。ちょっと食べてみたかったなあ〜〜。

ミドリ写真館 畑 勝浩 福井県越前市粟田部町34-30
| | 2014.09.26 Friday 08:09 | |
カンボジアクシ

カンボジア牛串焼き。この店では5本1皿1セット。どんと構えた焼き場の母さんがニコニコしながら炭火の熱さなんのその、どんどん焼いてくれる。ピーク時に行くと、店いっぱい70人くらいのお客さんの串を一人で焼いている。カメラ向けても笑顔出ないでしょう。

どこの店でも飲み物は持ち込み自由。ビールは一種類くらいは置いてあるけれど、ソフトドリンクはそこらの小さな店で買うことが多いです。その方がよく冷えていて美味しい。

1皿5本でだいたい70円くらいでしょう。多分。5皿25本、ご飯代わりの甘いパン2皿、サラダ2皿、ビール4本くらいで9ドル。ちょっと豪勢な夕食でしたが楽しいカンボジアナイトディナーでした。

ミドリ写真館 畑 勝浩 福井県越前市粟田部町34-30
| | 2014.09.23 Tuesday 08:04 | |
カンボジアカンミ

米粉団子インココナツミルク。米粉をこねて、茹で上げ、水でさらし、あま〜いココナツミルクソースをかけ、その上にナッツ粉をふりかけ、かぶりつきます。美味しいです。2つ食べると、2時間お腹がすきません。

よく似た見かけで、米粉団子じゃなく、バナナやイモやゼリー、豆等が入ったスイーツがあります。屋台で気軽に食べられるのがいいです。50円くらいだったような。

ミドリ写真館 畑 勝浩 福井県越前市粟田部町34-30
| | 2014.09.21 Sunday 08:08 | |
カンボジアメシ

カンボジアめしはハズレがない。美味いのである。なぜ美味いのか?食材がよく、シンプルだからじゃないでしょうか。

朝食3兄弟の1番手がこの、炭焼き豚肉オンライスである。朝から道に面した網場で、お姉さんが一枚一枚豚肉のすらいるを焼いている。どうしたら、足を止めずにその焼き場を通り過ぎれるのだろう。1回目の朝食後でも席についてしまう。朝食2回はたまにある。

ちょっと酢がきいた辛味ソースがカンボジアの暑い中の朝食に合うのである。同じものをクーラーの効いたレストランで食べてもあまり美味しくないでしょう。多分、日本でも盛夏以外だったらそんなに美味しくないでしょう。

勿論、白いご飯はそれだけで美味しいです。

ミドリ写真館 畑 勝浩 福井県越前市粟田部町34-30
| | 2014.09.18 Thursday 17:57 | |
コメコメ

カンボジアの米は美味しい。外米は臭くて、パサパサなんていう概念が飛んでいってしまいます。作り置きのおかずに白米一皿が基本の食事ですが、あまりの美味しさにいつも大盛りでお願いしていました。

お米を作っている人に聞いてみると「カンボジアは農薬ほとんど使わないから、土地が肥えていて美味しい米が採れるんだ。」「無理して年に何回も収穫しないからねえ。」なんて言っていました。自慢の米なんですね。

農作業の大敵はヒル。血を吸うヒル。なので長ズボン、靴下履きがスタンダードな田植えスタイル。あと蛇(上手くいけば食料)とかワニもいると聞いたような。

ミドリ写真館 畑 勝浩 福井県越前市粟田部町34-30
| | 2014.09.16 Tuesday 17:16 | |
もも

桃。味は桃そのもの。見かけはつぶれているようだけれども、簡単につぶれる堅さじゃない。ヨルダンで見かけた時には、これこそ桃の原型だ!なんて思った。モロッコからの輸入だったけど。アフワーズ

ミドリ写真館 畑 勝浩 福井県越前市粟田部町34-30
| | 2013.08.10 Saturday 13:08 | |